冷萃茶
在一輪又一輪的高溫預(yù)警之下，我們?cè)谶@個(gè)熱、熱、熱的夏天汗流浹背。此時(shí)，茶也可以褪去溫?zé)?，帶著清涼來到你的身邊。不妨?xí)簳r(shí)放下冰美式，來一發(fā)冰涼甘甜的茶湯，再加一點(diǎn)新鮮甜蜜的水果，冷萃茶讓你在燥熱中悄悄 “贏麻了” 。
冷萃茶的制作過程根據(jù)器具的不同，有幾種方法:
方法一：在制作之前，先用熱水洗茶一次。再取一個(gè)大的玻璃容器或使用帶濾網(wǎng)的冷萃壺，將洗好的茶葉放入瓶?jī)?nèi)，加入適量的水，放入冰箱3-4個(gè)小時(shí)后取出，一壺美味的冷萃普洱茶就做好啦。
方法二：如果家里有制作冰滴咖啡的冰滴壺，就可以用來制作冰滴普洱。將洗好的茶葉放入冰滴壺底部，再將適量重量的冰塊放入冰滴壺上部，在常溫下讓冰塊慢慢融化滴入茶葉，經(jīng)過3-4小時(shí)的時(shí)間，就能得到冰滴普洱茶了。
方法三：如果沒有大容量的玻璃器皿，也沒有冰滴設(shè)備，那么也可以用我們最常見的公道杯進(jìn)行冷萃。將洗好的茶葉、適量比例的冰塊起放入公道杯中，在常溫下靜置一小時(shí)，也能得到一杯美味的冷萃茶，而且因?yàn)楣辣^小，冰融化得較快，茶湯也能更加濃郁。
冷萃普洱非常方便，并不需要太多的技巧。對(duì)于一些喜歡喝茶，但又想在夏天爆熱的時(shí)候喝點(diǎn)冷飲的茶友，冷萃普洱絕對(duì)是個(gè)好選擇。茶中的糖類物質(zhì)在冷水中優(yōu)先溶出，在低溫環(huán)境下，苦味物質(zhì)則很難完全釋放，所以冷萃茶喝起來口感更加甘甜，沒什么苦澀味。相比熱茶，冷萃茶的顏色也更清新素淡，口感獨(dú)特、清涼舒爽、水含香，喝完令人回味。
冷萃普洱的創(chuàng)意喝法
蜜桃普洱：取水蜜桃一個(gè)切半， 一半榨汁備用，一半切成美觀的桃片;將提前冷萃好的普洱生茶拿出，在杯里先加入蜜桃果汁，再倒入適量冷萃茶湯，再將新鮮蜜桃片放入，最后可以用新鮮香草插入杯中進(jìn)行裝飾。
冰滴柑普：利用前文中第二種制作冷萃普洱的方法，將茶葉換成整顆柑普， 再多加一些冰塊，耐心籌待之后就能享用一杯清新、健康的冰滴柑普茶啦。
本文節(jié)選自
《冷萃普洱，要不要試一試》
作者丨王婭然
原文刊載《普洱》雜志
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